Chèvre chaud façon tatin

Terrine de marcassin, poire au vinaigre, betteraves et confit d'oignons

Escargots des Collines, noix, lardons et herbes du jardin

Foie gras poelé et déclinaison de butternut

Saint Jacques snackées et tombée de chicons aux agrumes

Poisson du jour, céleri rave, fenouil, risotto aux pleurotes et chèvre frais

Pièce de boeuf du moment, sauce Archiduc, pdt grenailles et légumes de saison

Oeuf poché, butternut, mimolette et poivrons

Filet de faisan façon brabançonne et gratin dauphinois

Filet de biche, sauce aux champignons des bois, croquettes, panais et choux de Bruxelles

Tarte au citron meringuée et son sorbet à la verveine

Dame blanche facon du chef

avec praline et noisettes

Assortiment de fromages BIO et ou locaux

Poire façon tarte tatin et glace au caramel

Brownie aux noix de pécan, compotée de poires Nashi et crémeux au chocolat