Chèvre chaud, compotée de figues et poires

Tartare de thon, shitaké marinés, gel au vinaigre d'immortelle et mayonnaise au sésame

Demi pigeonneau des Collines, jus aux raisins et boulghour

Riz de veau, jus au Sherry et butternut

Saint Jacques snackées, poireaux et lard braisé

Poisson du jour, beurre blanc aux crevettes, épinards, poireaux et pdt grenailles

Pièce de boeuf du moment, sauce au poivre, pdt friti et légumes de saison

Polenta au basilic et déclinaison de légumes

Filet de marcassin, sauce à la groseille, poire pochée, betteraves et pdt aux amandine

Perdix rouge, champignons des bois, croquettes, marrons et jus au Porto

Poire pochée au safran, mousse au chocolat Dulce, noisettes et sablé

Dame blanche facon du chef

avec praline et noisettes

Assortiment de fromages BIO et ou locaux

Duo de chocolats façon Pavlova et fruits de saison

Tarte fine aux pommes et glace au caramel et beurre salé