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Entrées
Chèvre chaud, compotée de poires au miel, noisettes et spéculoos
22,00 €
Foie gras poêlé jambon cru, topinambour, sauce soja et noix de pekan
28,00 €
Noix Saint Jacques, céleri rave, champignons, lardons
28,00 €
Tartare de bar aux betteraves jaunes, radis, yuzu, cresson
22,00 €
Pigeon, butternut, sauce truffée aux lardons
22,00 €
Plats
Poisson du jour, huile vierge au céleri vert, fenouil, salsifis, pdt grenailles
35,00 €
Pièce de bœuf du moment, duxelles de champignons, légumes de saison, pommes dauphines
35,00 €
Crêpe farcie julienne de légumes, comté, crème au raifort
25,00 €
Magret de canard sauce a l’ail noir, choux vert, confit d’échalottes, croquettes
31,00 €
Thon grillé béarnaise, polenta frit, céleri rave et butternut
38,00 €
Desserts
Financier, crémeux chocolat blanc, orange sanguine, amandes caramélisées
14,00 €
Macaron coco, ananas, mangues, pistaches
14,00 €
Brésilienne façon du chef
14,00 €
Sabayon au champagne et sa boule de glace vanille
14,00 €
Assortiment de fromages BIO et ou locaux
15,00 €