Carpaccio de noix d'entrecôte fumé, carottes au miel et en pickles, gel de vin jaune et croutons
et/ou
Truite saumonée, oeuf parfait et espuma à l'ail des ours
Paleron de boeuf confit façon bourguignonne et pommes noisettes
ou
Ballotine de loup de mer, pâtes grecques, céleri rave confit et en remoulade, radis glacés et son huile de fanes
Déclinaison d'ananas, glace aux amandes et son sablé
et/ou
Assiette de fromages locaux et/ou BIO (+11€ si en plus du dessert)
Menu 3 plats : 55€ - Menu 4 plats (2 entrées) : 72 €, accords vins: 21 € - 2 entrées : 26€
Accord infusions 15€
Toute modification du menu donne lieu à un supplément