Carpaccio de veau mariné, tartare d’huitres au litchi, salicornes, aneth et mayonnaise au miso
et/ou
Filet de sole, tombée de charlotte, fenouil et céleri rave, crémeux à la mimolette et émulsion à la coriandre
Magret de canard Louis Legrand à l’orange, duo de carottes, poire au vin rouge épicé et polenta
ou
Filet de dorade à l’ostendaise, poêlée de chou chinois, céleri branche confit et risotto
Madeleine au citron, condiment aux noix, segments d’agrumes et sorbet à la mandarine
et/ou
Assiette de fromages locaux et/ou BIO (+11€ si en plus du dessert)
Menu 3 plats : 55€ - Menu 4 plats (2 entrées) : 72 €, accords vins: 21 € - 2 entrées : 26€
Accord infusions 15€
Toute modification du menu donne lieu à un supplément