Chèvre chaud, coulis de groseilles et miel, roquette et mangue

Saint Jacques snackees, epinards, crémeux au Beaufort et au chorizo

Foie gras poele, brioche maison et rhubarbe confite

Tartare de veau, asperges, oeufs de truite fumée, burschetta et mayonnaise au Ponzu

Tataki de thon au sésame, mayonnaise à l'ail noir, condiment de légumes du sud

Poisson du jour, sauce mousseline à l'estragon, pdt nature, petits pois et champignons

Pigeonneau des Collines, jeunes carottes et pois mange tout, sauce au Porto et pommes noisettes

Houmous, oeuf poche, loempia aux legumes et sauce curry

Entrecôte de veau grillé, pdt grenailles, sauce Vadouvan et légumes du moment

Magret de canard sauce aigre douce, rhubarbe, carottes et croquettes

Tartelette aux fraises et crème à la pistache et son sorbet

Dame blanche facon du chef

avec praline et noisettes

Assortiment de fromages BIO et ou locaux

Bombe au chocolat, crème à la menthe et fruits de saison

Bavarois au fromage blanc, rhubarbe confite et son gel, crumble au chocolat blanc