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Entrées
Croquettes de chèvre, légumes croquants, vinaigre de cidre
22,00 €
Terrine de foie gras, magret fumé, compotée de mangue, crumble
28,00 €
Noix Saint Jacques, butternut, noisettes, chorizo
28,00 €
Ceviche de bar au pamplemousse, basilic, panais
25,00 €
6 huitres gratinées au champagne et petits légumes
22,00 €
Plats
Poisson du jour, crémeux d’oursin, polenta, céleri-rave, chou Pak Choï
31,00 €
Suprême de pintade, sauce aux morilles, panais, chicon braisé, pommes dauphines aux noix
28,00 €
Côte de veau, sauce aux échalotes et au Madère, vitelottes , choux-rave et carottes
31,00 €
Hochepot de légumes, œufs poché et gorgonzola
25,00 €
Filet pur de bœuf Rossini, légumes de saison et pdt grenailles
38,00 €
Desserts
Feuilleté à la crème vanille, amandes grillées, glace à la frangipane
14,00 €
Entremet au chocolat, mangue et son sablé
14,00 €
Dame blanche
14,00 €
Sabayon au Marsala et sa boule de glace vanille
14,00 €
Assortiment de fromages BIO et ou locaux
15,00 €