Foie gras Louis Legrand en deux façons

En terrine avec ses garnitures de saison et poêlé sur son toast de pain d'épices avec sa compotee de pommes

Carpaccio de Saint Jacques, crémeux de Mimolette, pomme verte et céleri branche

Filet de maquereau sauce plume, daïkon, wakamé et sésame torréfié

Queue de boeuf cuit à basse température, compotée de poivrons, croquette de riz, oeufs de caille poc

Chèvre chaud au miel de lavande, boeuf séché et purée de patates douces

Chèvrerie de la Croix de la Grise

Contrefilet de boeuf 'en direct de mon élevage', sauce au poivre, pdt gren

Cabilaud royal, asperges, mousseline citronnée, guacamole et risotto

Magret de canard Louis Legrand sauce à l'orange, rhubarbe, noisettes et pommes bouchons

Ris de veau grillés, sauce béarnaise, légumes de saison et pdt fondantes à l'huile d'olive

Filet de sébaste, courgettes, petits pois, sauce au curcuma, polenta crémeuse au parmesan

Pigeonneau des Collines, sauce au Madère, légumes de saison et croquettes maison

Banana split revisité

Fraises au citron

Dame blanche façon du chef

Noisettes torréfiées et caramel au beurre salé

Melo Cake réinterprété

Sabayon brûlé au Champagne, myrtilles et amandes

Assortiment de fromages BIO et ou locaux

Pistaches et chocolat blanc