Coupe de Champagne Chassenay d'Arce et mises en bouche
Carpaccio de cerf, shitaké mariné, betterave jaune, pourpier et gel de clémentines
Perdreau rouge aux 2 cuissons, sauce au pain d'épices et rutabaga
Côte de sanglier, sauce aux champignons des bois, choux de Bruxelles, chicon braisé et pommes dauphine
Moelleux à la châtaigne et sa glace
Café/thé et mignardises
Tarif : 85€