Bulles de l'an neuf et mises en bouche
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Saumon mariné à la betterave rouge, salade moutarde, mayonnaise miso et pickles de légumes et/ou
Foie gras poêlé, champignons des bois, toast au beurre, consommé et tuile aux pignons de pin
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Filet de biche, sauce au Porto, pommes aux airelles, choux de Bruxelles aux lardons et gratin truffé
ou
Filet de bar en croûte de cresson, crème de betteraves rouges, céleri rave confit, tombée de poireaux et pdt confite à l'huile d'olive
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Verrine au praliné, cacahuètes et café
et/ou
Assortiment de fromages bio et/ou locaux (+10 eur si en plus du dessert)
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Café/thé et mignardises
Menu 3 plats : 70 eur - Menu 4 plats : 85 eur