Menu de Saint Valentin

Menu de Saint Valentin

Kir Royal au cassis du jardin et mises en bouche

Tagliata de Holstein aux épices, sauce plume, légumes croquants et salade moutarde (froid)
et/ou
Oeuf parfait, skrei fumé, espuma de pdt, truffe et cake à la coppa

Filet mignon de veau en croûte de parmesan et olives, sauce tomatée, mille feuille de pdt, galette de céleri rave et chicon braisé
ou
Dos de skrei mariné à la betterave rouge, sauce bordelaise, risotto de chou-fleur et butternut


Calendroz fondu sur pain d'épeautre, tombée de pommes

Poire Belle Hélène revisitée

Café/thé et mignardises


Menu 3 plats : 65 ? - Menu 4 plats : 80 ?