Menu de Nouvel An

Menu de Nouvel An

Bulles de l?€?an neuf et mises en bouche

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Ceviche de cabillaud, champignons marinés, crumble parmesan et légumes en pickles
et/ou
Foie gras poêlé et lard des Collines, jus aux champignons et sa galette

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Filet de marcassin en croûte de pistaches, poire pochée aux épices, mousseline de patates douces, choux de Bruxelles et jus gibier
et/ou
Filet de bar, risotto safrané, sauce corail et déclinaison de betteraves

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Sphère au praliné, cacahuètes et café
et/ou
Assortiment de fromages bio et/ou locaux (+10 ? si en plus du dessert)

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Café/thé et mignardises

Menu 3 plats : 65 ? - Menu 4 plats : 80 ?