Menu saison du mois de décembre

Menu saison du mois de décembre

Foie gras poêlé Louis Legrand, jus au lard des Collines, betterave confite et crumble de noisettes

Sorbet au butternut et son confit

Filet de biche à la Gueuze, poire pochée au café, crémeux de rutabaga, chicon braisé et pommes Dauphine

Dôme saveur crème brulée, coeur coulant à la passion, croquant de riz soufflé et tartare d'ananas
et/ou
Assiette de fromages locaux et/ou bio (+5? ou +9? si en plus du dessert)

Café/thé et mignardises

Menu : 47? - avec accord des vins : 64?