Foie gras poêlé Louis Legrand, jus au lard des Collines, betterave confite et crumble de noisettes
Sorbet au butternut et son confit
Filet de biche à la Gueuze, poire pochée au café, crémeux de rutabaga, chicon braisé et pommes Dauphine
Dôme saveur crème brulée, coeur coulant à la passion, croquant de riz soufflé et tartare d'ananas
et/ou
Assiette de fromages locaux et/ou bio (+5? ou +9? si en plus du dessert)
Café/thé et mignardises
Menu : 47? - avec accord des vins : 64?