Menu saison du mois de mai

Menu saison du mois de mai

Saint Jacques 'Clearwater', huile d'olive au yuzu, feta, cresson, biscuit d'avoine et radis

Sorbet à la rhubarbe du jardin et son confit

Demi pigeonneau des Collines, fèves des marais, stoemp façon du chef aux jeunes carottes, pdt et petits pois, émulsion à l'ail des ours

Dôme cerise - yaourt et son biscuit
et/ou
Assiette de fromages locaux et/ou bio (+5? ou +9? si en plus du dessert)

Café/thé et mignardises


Menu : 47? - avec accord des vins : 62? (+/- 4 verres)